Hoy en Alcaidús, hemos firmado un acuerdo de colaboración empresarial en actividades de interés general que suscriben Alcaidús y la Casa de Menorca en Mallorca. 

Ésta Asociación fue fundada en 1953 sus miembros pretenden mantener la unión de los residentes en Mallorca y durante el año se hacen excursiones y visitas por Palma, conferencias sobre la historia de Menorca, una coral se pasea por los pueblos de Mallorca interpretando canciones de nuestra Isla, un equipo de fútbol integrado por gente joven participa en un torneo de casas regionales y un grupo denominado VOCAME (Voluntarios Casa Menorca) que, desde hace años, su inquietud es, en momentos complicado, facilitar la estancia de enfermos menorquines en Son Espases, una labor que se lleva a cabo desde su llegada, siempre con el visto bueno de los familiares, 

Alcaidús es una granja agrícola-ramadera de 230 hectáreas con dedicación de producción quesera. Es una granja atípica debido a que no solo hay un payes que trabaje, sinó que consta de 15 trabajadores donde cada uno tiene un trabajo específico.

La explotación cuenta con 310 vacas de ordeño además de 290 bravas, se realizan dos ordeños, uno por la mañana y otro por la noche. Con un volumen de leche de 3.000.000 de litros al año, que se convierten en 350 toneladas de queso. La alimentación básica se produce en la misma granja. En verano siembran 40 hectáreas de maíz para hacer silo, y también heno y cebada para hacer silo. El grano para hacer harina y pienso se compra fuera de la isla.   

Las vacas distribuidas en diferentes patios de estabulación libres, únicamente las bravas cuando hay pastura las sueltan por los campos. Una cosa a destacar de la granja es que las vacas llevan un podómetro en una pierna, con este aparato cuando las vacas entran a la sala de ordeño, son detectadas por un sensor y señala cuando están en celo y deben inseminarse entre otras cosas. 

Amigos de Alcaidús comentaros que durante el mes de mayo hemos procedido a elaborar el silo de primavera con el ray-grass sembrado en nuestra propia finca. Con esta recogida de 350 toneladas conseguimos obtener comida para alimentar a nuestras 400 vacas durante el resto de primavera y todo el verano.

Como hemos comentado en anteriores novedades, en Alcaidús nos preocupamos mucho por la alimentación de nuestras vacas, ya que sabemos que con una buena alimentación obtenemos una leche de la máxima calidad para así elaborar los mejores quesos tanto pasteurizados como leche cruda.