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14/10/2015
Artículo en el Diario Menorca

Alcaidús es una granja agrícola-ramadera de 230 hectáreas con dedicación de producción quesera. Es una granja atípica debido a que no solo hay un payes que trabaje, sinó que consta de 15 trabajadores donde cada uno tiene un trabajo específico.

La explotación cuenta con 310 vacas de ordeño además de 290 bravas, se realizan dos ordeños, uno por la mañana y otro por la noche. Con un volumen de leche de 3.000.000 de litros al año, que se convierten en 350 toneladas de queso. La alimentación básica se produce en la misma granja. En verano siembran 40 hectáreas de maíz para hacer silo, y también heno y cebada para hacer silo. El grano para hacer harina y pienso se compra fuera de la isla.   

Las vacas distribuidas en diferentes patios de estabulación libres, únicamente las bravas cuando hay pastura las sueltan por los campos. Una cosa a destacar de la granja es que las vacas llevan un podómetro en una pierna, con este aparato cuando las vacas entran a la sala de ordeño, son detectadas por un sensor y señala cuando están en celo y deben inseminarse entre otras cosas. 

La producción de queso que realizan sale casi toda fuera de la isla, una gran parte a Mallorca pero también a Catalunya, Madrid, Canárias y alguna región de Andalucia. También exportan a Australia, Canadá y Estados Unidos. Por todo ello, los quesos Alcaidús son un referente en Menorca y también por todo el mundo.

Alcaidus S.L. | B07232366 | Apto. Correos 203 | 07730 Alaior (Menorca) Illes Balears | España | 971 37 94 50

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