LA NOSTRA ILLA
MENORCA
La nostra illa, Menorca, és petita en tamany però gran en bellesa i tradicions com la formatgera.
Reserva de Biosfera per la UNESCO des de 1993, la més oriental de les illes Balears és un exemple de sostenibilitat per l'equilibri natural entre l'home i el seu entorn.
LA NOSTRA FINCA
ALCAIDÚS
La nostra finca, Alcaidús, és un dels “llocs” ramaders en actiu més extensos de les illes Balears.
Amb 270 hectàrees, 320 vaques lleteres, i un equip de 12 persones, Alcaidús és el viu exemple de la Menorca rural autèntica.
Orientada cap al sud, per a evitar els vents de Tramuntana, la finca gaudeix de vistes privilegiades a est i oest per les seves extraordinàries dimensions i estratègica ubicació en un petit cim.
El nostre FORMATGE
MAHÓN-MENORCA
El nostre formatge, Alcaidús, és Mahón - Menorca Denominació d'Origen Protegida D.O.P.
Formatge de pasta premsada, amb forma paral·lelepipèdica i cants i arestes arrodonits. Una silueta molt peculiar que ho fa fàcilment recognoscible a tot el món.
ELS NOSTRES VALORS
CINC
Els nostres valors de marca són més d'un.
Alcaidús és una finca familiar que alimenta a les seves vaques amb farratge de la pròpia finca i gra de la millor qualitat molt en el seu propi molí. Un “lloc” típic menorquí que elabora tots els seus formatges amb llet de la pròpia granja acabada de munyir. Formatge de llet crua i pasteuritzada, tendre, semicurat i curat, amb un denominador comú: un sabor més suau de l'habitual en el formatge Mahón - Menorca D.O.P.
LA NOSTRA ESSÈNCIA
TRADICIÓ RENOVADA
