Skip to main content

QUI SOM

EL “LLOC”
ALCAIDÚS

La finca de Alcaidús està situada entre els pobles de Maó i Alaior.

270 hectàrees de “lloc” amb molta història familiar que fa honor a la tradició formatgera de l’illa amb una producció de 2 milions de litres de llet a l’any i més de 200.000 quilos de formatge Mahón – Menorca D.O.P entre tendre, semicurat i curat, tant de llet crua com també llet pasteuritzada, que madura lentament en les seves instal·lacions.

LA FAMÍLIA

La finca Alcaidús és propietat de la família Seguí des de fa gairebé 100 anys.

Després de molta feina, avui dia és una de les extensions ramaderes més grans i especialitzades de les Illes Balears que produeix 2 milions de litres de llet a l’any i elabora un formatge Maó-Menorca D.O.P reconegut per la seva cuidada elaboració i delicat sabor.

LES VAQUES
FRISONES

Les vaques de Alcaidús són lleteres de la raça Frisona o Holstein. Bestiar que pastura en absoluta llibertat per la finca i reposa en els “bouers” semi descoberts situats al costat de la sala de munyir i la formatgeria.

En total, més de 270 hectàrees entre pastura i instal·lacions, perquè les vaques campin a pler sota la supervisió de les experimentades mans d’un equip de pagesos que s’ocupen del seu absolut benestar.

LA FORMATGERIA
DEL “LLOC”

La formatgeria de Alcaidús està situada en la mateixa finca, pròxima a la sala de munyir. Uns 1.000 m² amb la més moderna tecnologia. Amb la llet fresca recentment munyida, sense cap transport, de forma totalment estanca, es garanteix la producció diària de formatge amb la màxima higiene i qualitat del producte final.

En la formatgeria s’elabora formatge amb llet pasteuritzada i crua, peces que es maduren en les mateixes instal·lacions en condicions immillorables, i que són envasades i enviades diàriament des de Alcaidús al seu destí final, controlant en tot moment 
la seva traçabilitat.