Unsere Heimat
MENORCA
Unsere Heimat Menorca ist zwar klein, aber reich an Schönheit und Tradition, wie die der Käserei.
Die östlichste Baleareninsel ist seit 1993 ein UNESCO-Biosphärenreservat und ist, dank des natürlichen Gleichgewichts zwischen dem Menschen und seiner Umwelt, ein Beispiel für Nachhaltigkeit.
Unsere FInca
ALCAIDÚS
Unsere Finca Alcaidús ist einer der größten aktiven Milchviehbetriebe („Llocs“) der Balearen.
Mit 270 Hektar, 320 Milchkühen und einem Team von 12 Personen ist Alcaidús ein lebendiges Beispiel für das authentische Landleben Menorcas.
Das Anwesen ist, geschützt vor den Tramontana-Winden, nach Süden ausgerichtet. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Größe und seiner strategischen Lage auf einer kleinen Anhöhe, hat man eine hervorragende Aussicht in Richtung Osten und Westen.
Unser Käse
MAHÓN-MENORCA
Unser Alcaidús-Käse ist ein Mahón-Menorca (geschützte Ursprungsbezeichnung)
Quaderförmig gepresster Käse mit abgerundeten Kanten und Ecken. Eine charakteristische Silhouette, die dem Käse weltweit einen hohen Widererkennungswert verleiht.
Unsere Werte
fünf
Unsere Werte spiegeln wider, was unsere Unternehmenskultur ausmacht.
Alcaidús ist ein Familienbetrieb der seine Milchkühe mit Tierfutter vom eigenen Hof und Getreide bester Qualität, gemahlen in den hauseigenen Mühlen, versorgt. Ein typisch menorquinischer “Lloc”, der alle seine Käsesorten mit frisch gemolkener Milch aus dem eigenen Betrieb herstellt. Weichkäse, halbgereifterer und ausgereifter Käse aus pasteurisierter Milch die einen gemeinsamen Nenner haben: einen milderen Geschmack als bei Mahón-Menorca-Käse üblich.
Unsere QUIntEssenz
TRADItionen Neu Interpretiert
