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ÜBER UNS

DER “ALCAIDÚS-LLOC”

Die Finca von Alcaidús liegt zwischen den Gemeinden Mahón y Alaior.

Der 270 Hektar große “Lloc” mit einer langen Familiengeschichte, macht der Tradition der Käserei auf der Insel mit einer Produktion von 2 Millionen Liter Milch pro Jahr und 200.000 kg Mahón-Menorca-Käse alle Ehre. Die Auswahl reicht hierbei von jung, halbgereifter bis hin zu ausgereiftem Käse, der sowohl aus Rohmilch, als auch aus pasteurisierter Milch, die in den Anlagen langsam reift, hergestellt wird.

DIE FAMILIE

Die Finca Alcaidús ist seit fast 100 Jahren im Besitz der Familie Seguí.

Nach harter Arbeit ist der Hof heute einer der größten und fachkundigsten Viehbetriebe der Balearen, der jährlich 2 Millionen Liter Milch produziert und einen Mahón-Menorca-Käse D.O.P. herstellt, der für seine sorgfältige Produktion und seinen feinen Geschmack bekannt ist.

DIE FRIESISCHEN
KÜHE

Die Milchkühe von Alcaidús sind Kühe der Rasse Holsteiner-Friesen. Sie grasen in absoluter Freiheit auf dem Anwesen und ruhen sich in den halboffenen „Bouers“ aus, die sich neben dem Melkstand und der Käserei befinden.

Insgesamt mehr als 270 Hektar Weideland und Einrichtungen, in denen sich die Kühe unter der Aufsicht eines Teams von erfahrenen Landwirten, die sich um ihr absolutes Wohlbefinden kümmern, frei bewegen können.

DIE KÄSEREI
DES “LLOC”

Die Käserei von Alcaidús befindet sich auf vor Ort, direkt neben dem Melkstand. Rund 1.000 m2 ausgestattet mit modernster Technik. Mit der frisch gemolkenen Milch, ohne jeglichen Transport und luftdicht verschlossen, wird die tägliche Käseherstellung mit einem Höchstmaß an Hygiene und Qualität des Endprodukts gewährleistet.

Der Käse wird in der Käserei aus pasteurisierter Milch und Rohmilch hergestellt. Die Käselaibe reifen in denselben Anlagen unter besten Bedingungen, werden verpackt und täglich von Alcaidús an ihren Bestimmungsort versandt, wobei die Rückverfolgbarkeit jederzeit kontrolliert wird.